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食用油开封多久就不能吃了?

来源:360问答 编辑:从小磊
有网友碰到过这样的食用油开封多久就不能吃了?,问题详细内容为:食用油开封多久就不能吃了?,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

解决方案1:

  食用油是日常烹饪中必不可少的原料,许多家庭出于性价比考虑,往往会购买大桶的食用油作为储备。其实,尽管食用油普遍标注的保质期是18个月,但它在开封后由于受环境影响,其保质期却往往达不到18个月。

 

  最近,据新疆克州阿克陶县人民医院急诊科资料显示,一名52岁的女性因食用食用油不当,饭后出现了呕吐不止的现象,送到医院后不治身亡。无独有偶,湖北大冶一村庄也因吃油不当,导致饭后37人集体食物中毒。


  经过调查,他们中毒的原因都是食用了久置的食用油!

 

  那么,开封后的食用油,贮存多久就不再适宜食用?它对人体有何危害?别急,这些问题,今天就来为你一一解答。

 

  为啥开封时间过长的食用油不适宜食用?

 

  一、食用油本身不易滋生微生物,但若是储存环境过于潮湿,使得食用油中水分含量增加,则可能会导致油脂中的微生物数量超标。若是食用了此类食用油,则会对肠道产生刺激,从而产生恶心、呕吐、腹泻等一系列食物中毒症状。


 

  二、由于包装不再密封,与空气中的氧气接触后,会逐步发生氧化反应,并产生一些氧化产物。氧化反应不仅大大降低了食用油的营养成分含量,且反应产生的氧化产物,会导致食用油出现令人难受的“哈喇味”,并被认为具有毒副作用,长期摄入对人体有害。

 

  经过研究发现,食用油氧化酸败后产生的过氧化物和自由基,对人体的心血管伤害最大,长期食用此类油脂,会加速人体衰老速度,而且会增加罹患心脑血管疾病(如血脂增高、动脉粥样硬化)的几率,并有可能导致肿瘤产生。

 

  此外,若是食用了酸败十分严重的油,同样会导致急性食物中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,若救治不及时,甚至有可能导致生命危险。


 

  (图片来源网络)

 

  三、对于花生油、玉米油这类油脂,在长期开封后很有可能由于感染霉菌而产生黄曲霉毒素。若是短期摄入大量含有黄曲霉毒素的食用油,有可能会导致急性中毒,出现恶心、呕吐、皮肤青紫等症状。此外,由于黄曲霉毒素是强致癌物质,若长期食用此类变质油脂,则会大大增加罹患癌症的风险。

 

  开封多久的食用油就不再适宜食用?

 

  一般来说,自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等,由于未添加防腐剂,且没有经过精炼除杂步骤,在放置2个月之后,就会出现严重的酸败现象,并产生令人不悦的“哈喇味”,此时就不再适宜食用。

 

  而市面上售卖的食用油,一般都有添加适量防腐剂,如TBHQ(特丁基对苯二酚)和BHT(二丁基羟基甲苯)以延长其储存时间,但具体开封后可以存放多久,官方并未给出明确解答。

 

  上述视频中就市面上常见的食用油(已添加防腐剂)做过实验,实验分别选取了刚开封、开封3个月、开封6个月、开封12个月的食用油作为样本,并测定其过氧化值。结果发现,其过氧化值分别达到0、0.25、0.3、0.6,而0.25为食用油过氧化值的安全临界值,一旦食用油过氧化值超过0.25,则不再适宜食用。

 

  这也就是说,即使是有添加防腐剂的食用油,其最佳食用期限也仅为3个月,一旦超出这个期限,则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。


  什么食用油更容易变质?

 

  食用油的变质速度与油的种类有着密切关系。一般来说,食用油中的多不饱和脂肪酸含量越高,如葵花籽油、大豆油这类油脂,其氧化速度越快;反之,食用油中的多不饱和脂肪酸含量越低,如玉米油、菜籽油、花生油这类油脂,其氧化速度越慢。

 

  因此,建议葵花籽油、大豆油这类油脂,在开封后应尽快食用,或尽量选购小容量包装,而玉米油、菜籽油、花生油这类油脂,其存放时间可稍作延长。


  


  此外,“土榨”类食用油由于未经精炼除杂,所含不适宜人体食用的杂质较多,也更容易变质。因此,建议消费者还是选购正规厂家生产的食用油更为健康。

 

  应如何储存食用油,来延缓变质速度?

 

  1、不要将食用油储存在敞口容器中,尽量将食用油储存在密封有盖容器中,以降低其接触氧气的时间。

 

  2、每次使用食用油时,应尽量缩短开盖时间,减少开盖次数,开盖后应将封口完全密封,以减少油脂与氧气接触的时间。

 

  3、尽量使用玻璃类容器盛放食用油,不要使用金属类容器以避免加速其氧化。

 

  4、使用完毕后,应该将食用油储存在阴凉干燥处,或者可将食用油储存在不透光的棕色密闭容器中,以避免接触水以及阳光直射。同时,也尽量不要将食用油储存在灶台旁边,以避免烹饪时的高温环境加速其氧化速度。


 

  5、建议大家购买小容量的食用油,这样可以最大限度控制食用时间在3个月内。若实在喜欢购买大容量的食用油,可以用一个2L左右的分装瓶分装使用,这样也可减少大瓶油的开封次数,降低大容量食用油本身的氧化速度。

 

  总的来说,大家日常在购买食用油的时候,最好选择小容量的食用油,并且不要放置时间过长,这样可以一定程度的保证食用油的新鲜度。



解决方案2:

食用油开封正常保存一年以内是可以的,如果开封未盖好非密封好情况下就短期约3个月内比较好,如果比较少做饭的建议食用油买小瓶的,如果是餐厅类的,开封后6个月之内比较合适。

食用油开封后多久不能食用

答:刚开封的油是没问题的, 开封一年的油已经严重变质 一般来说,食用油开封三个月,就达到严禁食用的临界点了。 开封一年和半年的油,我们是坚决不能再食用了。 首先,食用油容易被氧化导致酸败,油脂酸败后不但加热时烟大、呛人,食用后还易中毒...

食用油开封之后,还能放多长时间?

答:食用油一般保质期是18个月,不过即使到了18个月,也不一定就变质。如果食用油变质,可以通过闻味道就能够闻出来的。关于保质期也不一定的,因为气温的不同,油用原料的不同,盛器的不同,所以保质期也不会相同

桶装食用油,未开封,过期后还能吃吗?后果怎样?

答:食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、...

你家的食用油一般会吃多长时间?开封后的食用油不...

答:食用油保质期 食用油的变质与否,其实并不只是与开封的时间长短有关,温度、环境、食用油本身的性质都对保质期有影响。开封之后在冬天由于温度比较低,短期内不会变质;相反,如果在夏天的话,由于温度高、湿度大,加上人习惯性地放在灶台边上,...

过期食用油未开封能吃么

答:这个过期的时间很长了吗?有没有哈拉油的味道?刚过期而且没有坏油味道的话就可以使用,给狗做点吃的没事。我们去外面买的炸油条还有任何用油的食品,不一定就比咱们的过期油还好。当然过期了还是少给狗狗吃点好。过期油也可以用来给植物施肥用的。

食用油(花生油)多久才过期不能食用?

答:通常食用油的保质期是18个月。 一、花生油属于混合油,含有多种脂肪酸,花生油在开封之后很容易被氧化变质,会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,不建议食用。 二、油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒...

食用油未开封,保质期过了还能放吗,能放多久?

答:保质期是指在期内保证不坏,不是说超期就保证坏了,还要看储存条件,不能一概而论。

过期的没有开封的食用油是否还可以食用?

答:开盖后闻闻有没有“hao”味,看一下有没有沉淀。没有就可以食用

食用油开封过了八九个月还能用吗

答:如果开封八九个月储存的地方温度不是很高,这桶油应该没有问题,可以打开油桶盖子闻闻里面有没有变质的味道,如果有异味就说明变质了,如果没有任何味道说明没有变质。建议应该尽快使用掉这桶油,可以用来油炸食品。

食用油开封后需冷藏吗

答:不需要的,一般两三月也就能吃完了 包装未开封时,通常食用油的保质期是18个月。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低。因此,买油看生产日期非常重要,越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中,保质期会相应缩...

食用油开封多久就不能吃了?

他们中毒的原因都是食用了久置的食用油!  那么,开封后的食用油,贮存多久就不再... 则会大大增加罹患癌症的风险。  开封多久的食用油就不再适宜食用?  一般...

食用油开封后没用完放了半年还能吃吗

食用油开封后3个月内要吃完 不少人喜欢趁着卖场搞促销,集中购油,囤起来慢慢使用。对此,专家认为不可取。 首先,食用油容易被氧化导致酸败,油脂酸败后不但加热时烟大、呛...

已开封的食用油可以存放多久

应该是1年半.保质期大多都是2年的...不过谁家的1桶油也用不着放在家里1年吧,几个月就用光光了,嘿嘿

桶装食用油,未开封,过期后还能吃吗?后果怎样?

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食用油开封后多久不能食用

刚开封的油是没问题的, 开封一年的油已经严重变质 一般来说,食用油开封三个月,就达到严禁食用的临界点了。 开封一年和半年的油,我们是坚决不能再食用了。 首先,食用油...

过期食用油未开封能吃吗?

不能。食用油久置,就会有残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可能会出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫"油脂氧化"...

过期食用油未开封能吃么

这个过期的时间很长了吗?有没有哈拉油的味道?刚过期而且没有坏油味道的话就可以使用,给狗做点吃的没事。我们去外面买的炸油条还有任何用油的食品,不一定就比咱们的过...

开封后的食用油半年后还能吃吗

可以,我家的食用油一桶都能吃上大半年。吃了也没事呀,只要保存好了不变质就没事。吃起来也没什么不同的。

家里的食用油开封后可以保质多久,已经吃了快一年了。

赶紧扔了吧!顶多4-5个月


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