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过节为家人备好这几道菜,色泽诱人,秀色可餐,有空试试吧

来源:用户 欢迎大咖 收藏 编辑:张晓华

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。咸鱼百科

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虾仁烘蛋

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材料: 虾仁、黄瓜、葱、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉、水、糖、生粉、生抽

做法:1、虾仁去虾线,洗净控干水分,加入胡椒粉、麻油、生粉拌匀腌20分钟;

2、黄瓜洗净切片,葱切段,蒜切碎,鸡蛋打入碗中加盐拌匀;

3、起锅烧油,倒入蛋液煎至两面金黄,取出摆盘;

4、锅再烧热2汤匙油,放入虾仁爆炒至断生;

5、加入黄瓜片、蒜头、葱炒香;

6、加入盐、生抽、糖调味,加水淀粉炒至汤汁浓稠,倒在炒好的鸡蛋上即可。

多味豆腐

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材料:豆腐、瘦肉、鸡蛋、青菜碎、盐、水淀粉

做法:1、豆腐洗净切片,在开水锅里烫3分钟;

2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟;

3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁;

4、锅里放入适量水,煮开后放入豆腐、肉末、鸡蛋块、青菜碎煮至断生;

5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。

杏鲍菇炒鸡肉

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材料:鸡胸肉、杏鲍菇、甜椒、洋葱、盐、糖、现磨黑胡椒、蒜、淀粉、蚝油、清水、芝麻油

做法:1、鸡胸肉洗净,切成片,加入盐、糖、黑胡椒、淀粉、少量清水抓匀备用;

2、甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎;

3、碗中放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油、淀粉调匀备用;

4、调酱汁:锅内倒少量油,油热后,放入杏鲍菇炒至出水后,捞出备用;

5、再起锅烧油,放入鸡肉炒至变色后,倒出备用;

6、锅中留底油,放洋葱和蒜碎爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀;

7、淋入调好的酱汁,炒至收汁即可。

砂锅娃娃菜

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材料:五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈

做法:1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟,取出切成薄片;

2、大蒜去皮切片;娃娃菜洗净切成小段,分开叶片和根茎部分;

3、炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色;下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味,炒至根茎变软;再加入叶片,大火翻炒几下,加入适量清水,水量没过所有材料;

4、加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

蜜汁酥皮虾

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材料:大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

做法:1、大虾剪去虾枪、虾腿,开背去虾线,吸干水分,两面粘淀粉,入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用;

2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用;

3、锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入酱汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘摆放小茴香苗即可。

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