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丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

来源:用户 欣然书斋 收藏 编辑:吕秀秀

丝瓜酿肉

丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

用料

丝瓜1根;大虾10只;生抽1勺;盐少许;姜1块;生粉适量;料酒1勺;白胡椒粉少许;大蒜2瓣

做法

  • 长条丝瓜一根,用刮皮刀刮去外皮,做这个菜,要用这种长长的水丝瓜,不要用那种粗大型的,不好做造型。
  • 将丝瓜的两端切去,然后切成大约2.5厘米到3厘米长的小段,挑选丝瓜的时候尽量选择粗细均匀些的。
  • 用一个小小的调羹,挖去丝瓜的一些内瓤,不要把丝瓜完全掏空,挖成一个小杯子的样子,大概挖去三分之二的内瓤比较合适。
  • 接下来准备内馅,大虾去头去壳去虾线,剁成泥状,您也可以直接选择买虾仁,但口感不及鲜虾剁出来的好吃。
  • 把虾蓉装入碗中,加入少许料酒,盐,白胡椒粉,生粉,用筷子往同一方向搅拌上劲。
  • 然后把虾蓉舀入丝瓜的孔洞中,用小勺子把虾蓉表面刮平整。
  • 锅中加入适量的水烧开,水开后下入丝瓜,大概蒸5分钟即可。
  • 姜,蒜洗干净切碎备用。
  • 锅中加一点点植物油,下入姜蒜炒十来秒钟,然后倒入生抽,水淀粉,盐,勾成芡汁浇在丝瓜上即可。
  • 丝瓜榨菜蒸排骨

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    排骨400克;丝瓜2根;姜1块;蒜3瓣;葱1根;榨菜1包;生粉1勺;盐,油,生抽,蚝油适量

    做法

  • 准备材料。
  • 排骨切成小块,洗干净,然后加入一点盐,一勺生粉,一点蚝油和生抽,一点花生油,一点姜丝和拍碎的蒜末一起搅拌均匀,腌制半小时。
  • 丝瓜削皮,切成小段,再切成条。切点葱花。
  • 把榨菜倒到排骨中,搅拌均匀,腌制5分钟。
  • 锅里放水烧开,先把榨菜排骨放进去蒸8分钟,取出。
  • 趁着蒸排骨的时间,热锅下油,下姜丝和蒜末炒香,再放入丝瓜稍微炒一下,加一点盐炒匀,铺平到盘底。
  • 把蒸好的排骨转移到丝瓜上面,汁也要倒过去。然后上锅继续蒸6分钟。
  • 撒上葱花就可以了。
  • 私房丝瓜肉片汤

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜2根;瘦肉250克;红薯淀粉三大勺(具体用量还要根据实际情况调整);鸡蛋清1个;盐适量

    做法

  • 丝瓜去皮切块
  • 肉切片,撒盐拌匀
  • 直接撒红薯淀粉开始揉匀
  • 要揉到这个样子,感觉肉已经吸不进去淀粉了
  • 加鸡蛋清揉匀
  • 水烧开后慢慢少量放入肉片
  • 边煮肉片边打去浮沫,差不多快浮起来后就可以准备下丝瓜了
  • 下丝瓜煮熟
  • 看,是不是很嫩滑
  • 丝瓜炒火腿

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜2根火腿肠2根;蒜姜;盐鸡精

    做法

  • 将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块
  • 火腿肠滚刀切小块。姜切丝,蒜切片
  • 锅里油5成热时放姜和蒜爆香
  • 加丝瓜煸炒
  • 丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
  • 丝瓜炒蛋

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    鸡蛋2个;丝瓜2根;红椒1个;蒜2瓣;姜2片;盐一小勺

    做法

  • 丝瓜去皮切滚刀,红椒、蒜、姜切片
  • 鸡蛋打入碗中,打散
  • 起锅烧油,油热后倒入鸡蛋炒熟,盛出
  • 锅中重新加油,油热放入姜、蒜、红椒爆香
  • 放入丝瓜翻炒大概30秒
  • 倒入鸡蛋,继续翻炒30秒
  • 加少许水,最好热水
  • 水差不多快干的时候放入一小勺食盐,美味出锅
  • 丝瓜烩白玉菇

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜1根;白玉菇适量;鸭蛋1个;年糕适量;胡萝卜适量;葱、蒜适量;盐适量;黄豆酱1茶勺;蚝油2茶勺;生抽1茶勺;麻油1茶勺

    做法

  • 1.蒜切末,
  • 2.年糕掰开洗净备用,
  • 3.白玉菇切去根部切段,胡萝卜切丝备用,
  • 4.丝瓜切长条(或滚刀块都可以),撒少许盐防止变黑。
  • 热油锅,等油八成热打入鸭蛋快速用筷子划散备用。
  • 再留底油,加蒜末爆香。
  • 依次下胡萝卜、丝瓜、白玉菇翻炒均匀,等丝瓜变绿色、菌菇快变软,再加年糕,然后放1勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺生抽和适量盐调味,加少量水炖1分钟,然后把炒好的鸭蛋再回锅翻炒均匀,加少许麻油和葱花出锅就可以了。
  • 卖相是不是很诱人。
  • 虾仁丝瓜豆腐

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    对虾300克;豆腐1块;丝瓜1根;小葱适量;淀粉适量;盐适量;姜适量;胡椒粉适量;香油适量;料酒适量

    做法

  • 对虾清洗干净,去头去虾线,尾巴那留一点壳,也可以不留,随意,背部割开
  • 放料酒,盐,姜末,淀粉,胡椒粉腌制半小时
  • 豆腐切成小块,加盐,放水里煮一下,这样可以去除豆腥味,后面煎的时候也不容易碎
  • 锅里少油烧热,把盐水煮过的豆腐放进去煎,中小火煎到两面金黄色就可以了
  • 丝瓜切成滚刀块
  • 腌好的虾仁先炒一下,不熟也没关系,后面还要煮的
  • 起油锅,把丝瓜翻炒半熟,再把豆腐放进去,加少许盐,加开水,不要盖锅盖,直到丝瓜熟透
  • 接着把虾仁放进去翻炒几下,差不多汤汁收干,淋点香油,撒点葱花就可以出锅了!这里不要煮太久,虾仁会老,如果汤汁还多可以勾芡后再出锅
  • 丝瓜紫菜蛋花汤

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜1根;紫菜1张;鸡蛋3个;葱花50克;盐1勺;味精5克

    做法

  • 丝瓜去皮洗净切片
  • 紫菜一片
  • 鸡蛋三个
  • 将鸡蛋打液搅拌均匀
  • 姜切片葱姜
  • 准备好蒜末葱末姜片
  • 起锅烧油
  • 七成油温放入葱姜蒜煸炒出香味
  • 放入丝瓜,翻炒至软,放入盐
  • 加入清水
  • 水开打圈倒入蛋液,紫菜撕碎放入
  • 稍等片刻起锅放入香油即可
  • 丝瓜菌菇汤

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    用料

    丝瓜2根;香菇1朵;白玉菇1把;枸杞20粒;葱1/2根;姜4片;盐2克;水400-500克;香菜1根

    做法

  • 材料。
  • 香菇切薄片。
  • 丝瓜去皮切滚刀块儿。
  • 白玉菇洗净去根。
  • 锅放底油,葱姜爆香。
  • 将丝瓜放入锅中翻炒至软身。
  • 加入白玉菇和香菇翻炒。加盐调味。
  • 加水烧开,煮三~五分钟。
  • 加入枸杞再煮两分钟。
  • 起锅撒香菜。
  • 宝宝丝瓜鲜虾汤

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜半根;虾3只;面粉适量;鸡蛋1个;葱草根;盐少许

    做法

  • 丝瓜去皮切丁
  • 鲜虾去壳虾线剁碎,虾头备用
  • 分离蛋清蛋黄(蛋清用来搅拌面粉成小疙瘩,最后用手搓搓,面疙瘩会特别特别小。蛋清要少量多次加入)
  • 少许油翻炒虾头炒出虾油?葱花爆香
  • ?丝瓜丁?虾肉翻炒。有宝宝酱油可以适量加点。
  • 没有的话,直接适量水烧开。
  • ?面疙瘩煮一会,最后?蛋黄搅散?少许盐(尝一下咸淡,决定是否加盐)
  • 五彩丝瓜

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜1根;鸡蛋3个;黑木耳适量;红辣椒适量;油条1根;油和调味品适量;蒜瓣四片

    做法

  • 准备好所有材料,丝瓜洗干净去皮,切滚刀块,红辣椒切丝,木耳泡发好洗干净,油条切小丁,鸡蛋打撒,放少许盐备用。
  • 锅里放油,八分热倒入鸡蛋,炒结块取出备用。
  • 锅里倒少许油,八分热放入蒜瓣爆香,然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒,期间加少量的水,直到丝瓜熟了为止,然后加盐,咸淡按个人喜欢来放。
  • 倒入鸡蛋翻炒几下,最后倒入油条,起锅开吃吧。
  • 丝瓜炒肉片

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    猪梅花肉150G;丝瓜300G;干辣椒3个;蒜头1个;生抽少许;白酒少许;姜丝;盐;白椒粉少许;水淀粉2汤匙;油3勺

    做法

  • 猪肉切片,加入少许盐,酱油,白酒,水淀粉拌匀,腌制半小时以上
  • 丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽
  • 锅内加入3勺油,热后滑入猪肉片炒至变色,捞出滤油待用
  • 锅内留1/2勺底油,按顺序依次放入拍扁的蒜头,姜丝,辣椒,蒜头变色后,放入丝瓜,加少许盐,炒至丝瓜出水断生,撒少许白胡椒粉,加入炒好的肉片,拌匀后勾芡起锅
  • 丝瓜肉片汤

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜2根;瘦肉少许;姜2片;淀粉适量;盐适量;味精适量

    做法

  • 丝瓜去皮洗净
  • 丝瓜切稍厚的片,姜片切丝
  • 瘦肉切片后用盐,淀粉码味
  • 锅入清水待沸,下丝瓜煮到再次水开,放入码好的肉片煮熟,放入适量盐,味精调味后装盆中,撒上葱花即可
  • 【丝瓜蒸香肠】鲜嫩美味傻瓜菜

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜2根;香肠1根;生抽酱油2调羹;食用油1调羹

    做法

  • 准备材料:
  • 丝瓜2根洗净刨去外皮;
  • 香肠1根(广式苏式等皆可)
  • 丝瓜切成一口大的块状。
  • 放入碗中。
  • 香肠切薄片,铺在丝瓜块上。
  • 不必上下翻匀,保持这个状态即可。
  • 淋上约2勺(家用瓷调羹)生抽酱油,
  • 以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。
  • (不要加老抽酱油和盐,会太咸)
  • 最后撒上少许葱末和虾干
  • (没有可不放)
  • 蒸锅中水烧热后,
  • 将碗放入蒸15分钟即可。
  • 简单便利零失败,无需过多调料,香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
  • 蒸制后丝瓜体积缩小,自然产生汤汁,此菜也可作为一道汤羹。
  • 假如没有丝瓜,也可以用冬瓜等替代。不过个人还是最推荐放丝瓜或者扁蒲。
  • 夏天的丝瓜和姜绝配

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜1根;生姜少许;盐适量;油适量;鸡精少许;小米椒一个

    做法

  • 丝瓜先去皮,洗一下,想切啥形状就切啥样,不讲究刀工。
  • 热油,放姜辣椒爆香。吃不了辣椒可以不放啊哈哈哈(?ω?)hiahiahia
  • 然后放丝瓜翻炒,炒到大部分都熟了以后,放适量的盐和鸡精,鸡精可以少放一点,不放也可以哈,丝瓜本身就很鲜的。
  • 炒得差不多了哈,丝瓜本身就带有很多水分,可以不用加水。不过喜欢丝瓜汤的朋友可以适量加一点。话说丝瓜汤超好喝啊,有种喝高汤的感觉。
  • 出锅后是这样子的,汤汁带着金黄,像极了爱情有没有!
  • 我还用同样的方法炒了一份苦瓜炒蛋,不过苦瓜要提前泡盐水洗干净啊,不然会苦到你怀疑人生。
  • 自制瑶柱海鲜酱蒸角瓜(丝瓜)

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    制作瑶柱海鲜酱适量;生姜丝适量;盐适量;枸杞(随意)7-8粒

    做法

  • 朋友老家带给我的农家角瓜一根
  • 去皮时都闻到一股浓浓的清香味
  • 随意切自己喜欢的形状入盆,记得加姜丝(老祖宗流传下来的,丝瓜必配姜吃,请不要问我为什么哈)
  • 再铺上自制的瑶柱海鲜酱,(也可以用肉沫代替,把炒好的肉沫调味后铺丝瓜上即可)
  • 起锅煮水
  • 大火先煮沸水等冒蒸气
  • 冒气后再入蒸锅,盖锅盖大火蒸7-8分钟(如果用大碟铺薄层的话蒸5分钟就够了)
  • 蒸到出锅前丢几颗泡好的枸杞点缀,花花绿绿的看起来养眼
  • 出锅即食
  • 鸡蛋丝瓜汤(把丝瓜煮得翠绿当然很简单)

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜1根;鸡蛋2个;姜1片;盐适量;鸡精少量;小葱2根;猪油1坨

    做法

  • 丝瓜切滚刀,你们也可以随便切切。鸡蛋两个,打到碗里。
  • 鸡蛋加一点盐,多调一点时间,锅里放油,这次放的是猪油哈,油热倒鸡蛋。
  • 炒鸡蛋就不多说了,说一点我的爱好吧,我喜欢吃焦黄的鸡蛋,所以我炒的鸡蛋都会是焦黄的,我总觉得这样才香喷喷。
  • 锅里放适量的水,水沸倒鸡蛋,中火煮五分钟,再倒入丝瓜。我加了姜的,是仔姜不是老姜,因为我买仔姜买多了,想赶快吃完。
  • 煮蔬菜汤最好别盖锅盖,煮出来的蔬菜就比较绿比较好看。
  • 起锅之前,放一点盐和鸡精,盛出来的时候放一点葱花。
  • 来吧,吃。
  • 丝瓜炒肉片

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    肉片半斤;丝瓜2根;大蒜;盐;酱油;油

    做法

  • 丝瓜刮掉皮,切成片,肉切片,用湿淀粉裹一下
  • 锅内放油,炒热,放入大蒜末,然后放入肉片炒至八成熟,捞出
  • 再放油,把丝瓜炒到半熟,倒入肉片,一起炒熟,放盐和酱油,就好了
  • 干贝丝瓜

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    丝瓜2根;干贝20粒左右;虾仁干10只左右;蒜头2瓣拍碎;盐少许;太太乐浓鸡汤少许

    做法

  • 丝瓜两根切块/片
  • 蒜头拍碎(不需要剁碎更有口感)
  • 干贝泡发(虾米可要可不要)
  • 热锅下油,把泡发好的干贝虾米下锅过油炒
  • 金黄色满锅香气时下蒜头
  • 下蒜头后稍微炒香即可,注意火候,不需要炒焦
  • 下丝瓜翻炒均匀后加少许清水煮滚
  • 最后加少许盐巴,浓鸡汤调味
  • 翻匀即可出锅
  • 蒜茸粉丝蒸丝瓜

    丝瓜的20种开胃做法,每次一上桌就被抢光,老公说:吃一月都不厌

    用料

    青红尖椒少许;粉丝一小捆;新蒜2头;丝瓜半节;榄菜一勺;色拉油;蒸鱼豉油

    做法

  • 干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮,
  • 丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。不宜太薄。
  • 用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。
  • 粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把3中的蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。
  • 水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。
  • 另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。
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    有什么让人有食欲的开胃菜?

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