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中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

来源:用户 翱翔蓝天, 收藏 编辑:王阿强

马上就要中秋节了,难得节日大家都休息,少不得家人亲友要团聚一下,聚会吃什么也是很头疼的事,一定要事先打算好,几个荤菜几个素菜心里要有个底,到时候照着准备的菜单去买菜,省心又省时,今天我给大家整理了几个简单又好吃的家常菜,给大家做个参考,如果正好也合您的意的话,赶紧收好备用哦,记得也分享给其他需要的朋友哦!

中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃。

中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

中秋节必备菜【毛豆炒芋头】

大家都知道吃月饼的习俗,但你知道还有吃芋头一说吗?中秋节吃芋头也是源远流长的。虽然祖国各地吃芋头的含义各有不同,但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。

用料:芋头适量,毛豆少许,生抽,盐,胡椒粉。

做法:

  1. 芋头去皮,切成小块,用清水浸泡防止变色。
  2. 适量清水煮开,把毛豆放入煮5分钟,煮好捞出控干水分待用。
  3. 另起锅,倒入少许油,油热,倒入控干水分的芋头,翻炒片刻。
  4. 加入足量的清水,芋头很容易吸水要多加点水,水量差不多到芋头的四分三处。
  5. 大火煮至芋头用筷子可以插入,加入毛豆,继续煮5分钟左右,芋头一定要煮到酥软才好吃。
  6. 加入一勺盐,一勺生抽,少许胡椒粉,翻炒均匀出锅即可。
  7. 中秋节和家人吃团圆饭的时候,一定不要忘了这道寓意美好的美味家常菜哦。
中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

【五彩藕丁】

用料:莲藕一节,青椒半个,红椒半个,豆腐干2块,香肠1根,豆瓣酱,剁椒,生抽,盐,食用油。

做法:

  1. 莲藕去皮,先竖着切成长条,再切成丁,切好的藕丁放入淡盐水浸泡,防止氧化发黑。
  2. 青椒 红椒去籽切成丁,豆腐干切成丁,香肠切小段。
  3. 锅中油热,倒入豆腐干翻炒一下,接着倒入莲藕丁翻炒片刻。
  4. 加入一勺豆瓣酱,一勺剁椒,少许生抽,翻炒均匀。
  5. 再放入香肠和青椒红椒丁,翻炒均匀,出锅装盘即可。
中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

【黄焖鸡腿】

用料:鸡腿6个(买的时候让店家切成小块了),香菇6个,小个土豆一个,青红椒各半个就够了。生抽,蚝油,老抽,白糖,葱姜蒜,冰糖,盐,胡椒粉,食用油。

做法:

  1. 买回来的鸡腿,放入清水浸泡30分钟去除血水。
  2. 青红椒各半个,切成小块,香菇对半切开。葱姜蒜切片待用。
  3. 土豆去皮切成小块,洗去淀粉后用清水浸泡,防止氧化变色。
  4. 香菇焯水2分钟,捞出挤干水分待用。
  5. 锅中加适量清水,放入浸泡好的鸡翅,加入几片姜,盖上盖,大火煮开。撇去浮沫,煮5分钟左右。捞出洗干净,沥干水分。
  6. 锅中倒入少许油,放入适量冰糖,小火炒至完全融化,注意火不能大,小心炒糊。
  7. 冰糖融化,颜色变红后,倒入鸡块,翻炒上色。
  8. 鸡块炒匀后推至一边,加入葱姜蒜炒出香味。
  9. 翻炒均匀,加入适量温水,水量差不多没到鸡翅就可以了。
  10. 加入土豆和香菇,翻炒均匀。加一勺生抽,一勺蚝油,少许老抽,一小勺白糖,盖上盖,大火煮开后调小火,焖煮20分钟。
  11. 20分钟后,加少许盐和胡椒粉,翻炒均匀。加入青椒红椒,翻炒均匀,开大火翻炒收小汤汁即可。
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【番茄金针菇肥牛汤】

用料:肥牛卷300克,金针菇150克,中等大小番茄1个,蚝油,番茄酱,盐,香菜1小把,姜蒜少许。

做法:

  1. 番茄用开水烫几分钟,去皮后切碎(番茄去皮切碎更容易煮烂)
  2. 香菜洗干净切小段,姜蒜切成末,金针菇切去根部,用淡盐水浸泡一会儿。
  3. 锅中倒入少许油烧热,下姜蒜末炒出香味。接着倒入切碎的番茄,中小火翻炒出汤汁。
  4. 加入一大碗温水煮开,加入2勺番茄酱,1勺蚝油,少许盐,适量白糖。
  5. 金针菇洗干净放入番茄汤中,煮开后煮2分钟。加入肥牛卷翻炒均匀,煮至牛肉全部变色即可。
  6. 最后加入香菜,搅拌均匀关火。
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【芦笋炒虾仁】

用料:芦笋200克,虾仁150克,蚝油一勺,盐适量,胡椒粉,干淀粉,料酒,生姜,大蒜,食用油。

做法:

  1. 芦笋切掉头部较老的部分,如果芦笋老的话再刨掉一点皮,斜切成小段。 虾仁用刀切开背部,去掉虾线,洗干净后吸干水分,加入少许盐,胡椒粉,料酒,干淀粉,抓匀腌渍15分钟左右。
  2. 生姜切丝,大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开,加入一小勺盐,几滴油,放入芦笋焯水半分钟,捞出过凉后沥干水分待用。
  4. 锅中倒入少许油烧热,下生姜丝爆香,倒入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
  5. 就着锅中底油,下蒜片炒出香味,然后倒入芦笋翻炒一下。
  6. 加入一勺蚝油,少许白糖,翻炒均匀,虾仁刚才腌制时候加了一点盐的,如果口味重的可以再适当加一点盐,我没有加。
  7. 倒入虾仁,翻炒均匀即可出锅。
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【芹菜拌花生】

用料:芹菜1小把,红皮花生适量,胡萝卜少许,生抽,香醋,剁椒,白糖,大蒜,白芝麻,八角,桂皮,花椒,食用油。

做法:

  1. 红皮花生放入锅中,加适量清水,加八角,桂皮,几粒花椒,大火煮开后调中火,煮20分钟。
  2. 芹菜洗干净切成小段,胡萝卜去皮切成大点丁。
  3. 芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水,捞出过凉后沥干水分待用。
  4. 所有食材放入一个大点碗里,大蒜切成末一起放入,再放一勺熟的白芝麻,熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。
  5. 生抽,香醋,剁椒,加少许白糖,搅拌成凉拌汁倒进去(调料根据食材量和自己口味喜好调整),搅拌均匀即可。
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【丝瓜酿肉】

用料:丝瓜1根,猪肉适量,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,玉米淀粉,生姜粉。

做法:

  1. 丝瓜刮去一层表皮(丝瓜去皮不能太吃肉,不然颜色不好看,清热的功效也会减弱),切成3厘米左右的段,用勺子挖掉一半瓜瓤,不要挖空。
  2. 放入碗中,加一勺盐颠匀,腌制3-5分钟,这样处理过的丝瓜蒸了不会发黑。
  3. 猪肉剁成肉末,加入少许盐,适量蚝油,胡椒粉,一小勺玉米淀粉,我还切了一点刚才挖出来的丝瓜瓤进去,顺着一个方向,搅拌至粘稠。
  4. 把搅拌好的肉馅填入到丝瓜中。开水入锅,中火蒸6分钟,关火后焖1分钟,取出。
  5. 把蒸出来的汤汁倒回锅中,再加一点点清水,加适量蚝油,少许白糖调味,煮开后用薄水淀粉勾芡,煮至汤汁粘稠,把汤汁淋到丝瓜上即可。
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【黄酒炖猪蹄】

用料:猪蹄1只(我买的差不多450克左右大小的一只),黄豆适量,冰糖,生抽,老抽,蚝油,八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,食用油。

做法:

  1. 买猪蹄时候让老板斩成小块,拿回家先用清水浸泡30分钟左右去除血水。 黄豆前一天晚上就浸泡好
  2. 准备好冰糖和八角,桂皮,香叶。 葱姜蒜切片备用。
  3. 锅中加适量清水,冷水放入猪蹄,加入香料,倒少许料酒,煮开后撇去浮沫,煮3-5分钟后捞出冲洗干净备用。
  4. 另起锅,倒入少许油,把冰糖敲成小块放入锅中,小火熬煮至冰糖融化粘稠,颜色变褐色。
  5. 放入猪蹄翻炒,让猪蹄都粘上糖色,然后放入葱姜蒜,翻炒出香味。然后加入生抽,少一点老抽,蚝油,翻炒均匀。
  6. 加入黄酒(可以全部用黄酒,不用放水),没到猪蹄,把黄豆也放进去,翻炒均匀。
  7. 把炒匀的猪蹄连同汤汁盛到汤锅或者砂锅中,大火煮开,小火焖煮2个小时以上(我煮了差不多2个小时,是那种还带嚼劲的程度,喜欢酥烂一点的可以多煮会)
  8. 最后收小汤汁出锅即可(不要收太干,稍微留一点汤汁味道更好)
中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

【毛豆炒香菇】

用料:新鲜嫩毛豆适量,香菇8-10个(干的新鲜的都一样),胡萝卜半根,葱,姜,蒜,盐,剁椒,白糖,食用油。

做法:

  1. 胡萝卜去皮切成丁,干香菇泡发后切成丁,葱,姜,蒜,切碎备用。 毛豆焯水5分钟左右,胡萝卜,香菇,分别焯水3分钟左右,捞出后沥水备用。
  2. 锅中倒入少许油烧热,下葱姜蒜爆香,接着倒入毛豆翻炒3-5分钟。
  3. 加入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒2-3分钟。加2勺盐,一勺剁椒,少许白糖调味。
  4. 倒入少许薄水淀粉,翻炒均匀后出锅装盘即可。
中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

【灯笼茄子】

用料:茄子一根,肉糜适量,生抽,老抽,香醋,蒜蓉辣酱,白糖,料酒,盐,胡椒粉,玉米淀粉。

做法:

  1. 肉糜放入小碗,加入生抽,料酒,盐,胡椒粉,玉米淀粉,顺着一根方向搅拌均匀上劲。
  2. 茄子对半切开,取切开的半个茄子,两边垫上两根筷子,连着切6片不断的,第七片切断。

  1. 切开的地方填入肉馅,肉馅把茄子撑开,看起来就像一个个小灯笼了,全部做好放入盘子。
  2. 锅中加适量开水烧开,蒸入茄子,盖上盖 ,调中火蒸15分钟。
  3. 蒸茄子的时间来调个酱汁,半碗温水 加入半勺淀粉,一勺生抽,半勺老抽,少许香醋,半勺蒜蓉辣酱,一小勺白糖,搅拌均匀待用。
  4. 15分钟后,取出蒸好的茄子。把蒸出来的汤水倒回锅中,倒入调好的酱汁,边煮边搅拌至粘稠。
  5. 把煮好的酱汁,均匀盛到茄子上,撒少许葱花点缀下即可。
中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

【红烧小黄鱼】

用料:小黄鱼8条,生抽,蚝油,香醋,蒜蓉辣椒酱,料酒,葱姜蒜,白糖,食用油。

做法:

  1. 买回来的小黄鱼,去掉鱼鳃,鱼鳞,把肚子里的内脏挖掉洗干净,然后用料酒抹一遍,接着加少许盐用手抹匀,腌渍一会,腌过的鱼煎起来不会粘锅。
  2. 生抽,蚝油,香醋,蒜蓉辣椒酱,少许白糖,兑入半碗清水,搅拌均匀待用。
  3. 平底锅倒入少许油烧热,下葱姜蒜,煎出香味,然后把葱姜蒜捞出丢掉。
  4. 腌渍过的小黄鱼放入锅中,中火煎至两面焦黄,控油盛出。有条件的话,可以用厨房纸把鱼身的水分擦干一点再煎。
  5. 煎好的小黄鱼放入炒锅,倒入调好的酱汁。
  6. 煮开后调小火稍焖煮一会儿,最后收小汤汁,出锅装盘即可。
中秋节吃什么?帮你想好了,12道家常菜,荤素搭配,简单好吃

【丝瓜菌菇蛤蜊汤】

用料:蛤蜊适量,丝瓜1根,海鲜菇适量,盐,胡椒粉,料酒,葱姜,食用油。

做法:

  1. 买回来的蛤蜊冲洗一下,放入淡盐水浸泡30分钟左右。
  2. 丝瓜刮去一层表皮,切成小块放入碗中,加一勺盐,拌匀腌渍5分钟,5分钟后冲洗赶紧沥水备用。
  3. 生姜,葱白切碎备用,葱绿切成小段,海鲜菇切成两段焯一下水备用。
  4. 浸泡好的蛤蜊放入锅中,加入适量清水,加几片生姜,加少许料酒,煮开煮至蛤蜊都开口,捞出冲洗一下。
  5. 另起锅,加入少许油,下葱姜爆香,接着放入丝瓜和海鲜菇翻炒片刻。
  6. 加入一大碗清水,煮开 腌过的丝瓜煮了颜色很绿,不会发黑。
  7. 丝瓜煮软后加入蛤蜊,再次煮开,加适量盐和胡椒粉调味,我加了几颗枸杞增加下颜色,加入葱段,出锅装盘即可。

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中秋节吃什么

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中秋节做什么吃什么?

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中秋节应该吃什么传统食物?

答:中秋节吃月饼; 中秋节吃月饼的习俗来源于元代,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。 军师刘伯温便想出一计策,命令属下把藏有“八月十五...

中秋节除了吃月饼还吃什么?

答:中秋节的简介 每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。在中国的农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月...

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